Gajos de mangostino de Mariquita, sin pepa, congelados y disponibles a granel. Una pulpa delicada, de perfil fresco y aromático, pensada para gastronomía, pastelería y coctelería profesional.
La pulpa es 100 % natural: los gajos blancos que encontramos en el interior del mangostino, separados cuidadosamente de la cáscara y de la pepa.
Se congela para conservar su carácter y llega a tu cocina sin azúcar añadida, sin conservantes y sin agua añadida.
Su textura es suave y jugosa. Su perfil comienza con una acidez cítrica y termina en un fondo dulce y aromático, con notas que recuerdan al lichi y al durazno.
Un equilibrio entre frescura, acidez y dulzor natural, con notas que recuerdan al lichi y al durazno.
El mangostino exige otro ritmo.
Se despulpa a mano
Se despulpa a mano porque su estructura no permite tratarlo como un mango convencional: la cáscara puede teñir la pulpa, la pepa puede aportar amargor si se rompe y los gajos son especialmente delicados frente a la oxidación.
Cada fruto requiere cuidado y selección. Es un proceso más lento, pero permite conservar aquello que hace especial al mangostino: su pulpa blanca, su textura y su perfil aromático.
Por eso la pulpa de mangostino es todavía un ingrediente poco común.
Nosotros queremos llevarla de la finca a cocinas que sepan qué hacer con ella.
Pulpa de mangostino sin pepa, congelada y disponible a granel para negocios y desarrolladores de producto.
Registramos la fecha de recogida y la finca de origen de la fruta de cada producción de pulpa. Si tu cocina o tu cliente lo pregunta, tenemos la respuesta.
Una materia prima para crear, mezclar y transformar.
Son los gajos blancos del mangostino, separados a mano de la cáscara y de la pepa, y congelados. Es 100 % natural: sin azúcar añadida, sin conservantes y sin agua añadida.
Congelada y a granel, para restaurantes, hoteles, pastelerías, barras y desarrolladores de producto. El formato y el empaque los definimos contigo según el uso.
En postres, rellenos, mousses, cremas, helados, salsas, cócteles y bebidas. Su acidez cítrica y su fondo dulce le dan carácter tanto a una preparación dulce como a una salada.
Porque el mangostino no se puede procesar como un mango: la cáscara puede teñir la pulpa, la pepa puede aportar amargor si se rompe y los gajos son delicados frente a la oxidación. A mano se conservan el color blanco, la textura y el aroma.
Sí. Registramos la fecha de recogida y la finca de origen de la fruta de cada producción, en San Sebastián de Mariquita, Tolima.
Escríbenos por WhatsApp o desde la página de contacto. Cuéntanos qué estás preparando y te respondemos con formatos, disponibilidad y posibilidades para tu negocio.
Cuéntanos qué estás buscando y hablemos de formatos, disponibilidad y posibilidades para tu negocio.
Solicitar información
Hablar con nosotros